Gode, sunne matoppskrifter noen?

[Babygirl]

Har dere noen gode og sunne matoppskrifter å dele med dere?
Sliter veldig med middagene for tiden da vi har hatt liten tid, jeg er på slankern og min mann har en meget spesiell helsesituasjon.
Pga min manns helsesituasjon går ikke sterk/krydret mat, meksikansk eller "våt" mat som suppe og lapskaus...

Kunne godt tenkt meg tips til hva en kan gjøre for å få mer spennende poteter...

[tullhøna]

Poteter kan du gjer masse med.

Eg er veldig glad i å dele poteter i skiver, steike dei i panne med litt olje og løk (kanskje sopp).
Servere med kryddesmør for eks.

Eller lage heimelaga stappe med diverse krydder elelr urter.

Bakt potet med forskjellige smør, krydder, kvitløk, smørost.

Steike dei i ovnen med olje og grønsaker.

Raspe og ha i løk og sånn og lage røstipotet, osv.

Fantasien setter grensene

[tullhøna]

http://www.slankenett.no/forum/index.php/board,6.0.html

her ligger forresten ogmasse oppskrifer

[gunnang]

1.
Skrubb poteter, behold skallet på. Mesteparten av de gode næringstoffene sitter rett under skallet.
Skjær hver potet i 4 båter, legg i form, så vidt smurt m olje. Dryss over salt, pepper og finhakket kvitløk. Bytt evt ut kvitløken med annen finhakket løk.
Steik i ovnen til potetbåtene er pent gylne, og myke inni.

2.
Lag potetpakker til grillen: Pakk inn i alu-folie: potet i skiver eller båter, løk/ kvitløk/ purre/ vårløk/ grasløk, urter etter smak (f.eks estragon), salt/pepper, litt olje. Legg på grillen, bruk til kjøtt, fisk, pølser, spyd, hva som helst.