Det smaker godt å holde deg frisk! Et stort antall undersøkelser viser at høyt inntak av frukt og grønnsaker virker forebyggende på utviklingen av kreft.
Anbefalingen er å spise frukt og grønnsaker fem ganger om dagen, men det er mange som etterlyser mer informasjon om hvorfor og hvordan. ANBEFALINGER FOR BRUK AV FRUKT OG GRØNNSAKER Spis minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig
Spis helst forskjellige typer grønnsaker og frukt
Spis gjerne blad- og blomsterstand- grønnsaker, gulrøtter og sitrusfrukter
Spis gjerne friske, rå grønnsaker og salater
HVA ER EN PORSJON?En porsjon er definert som en middels stor frukt, omkring 1.5 dl frukt- eller grønnsakjuice, omkring 150 g kokte eller rå grønnsaker eller poteter, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær.
HVORFOR TRE GRØNNSAKER OG TO FRUKTER?Anbefalingene for inntak av frukt og grønnsaker bygger på resultater fra mer enn 200 undersøkelser som har vist at et høyt inntak av frukt og grønnsaker virker forebyggende på utviklingen av kreft. I de fleste undersøkelsene ser grønnsaker ut til å beskytte mer enn frukt, og derfor anbefales det å spise tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt.
HVOR MYE SKAL BARNA SPISE?Barn bør oppfordres til å innta minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt daglig, men da må porsjonene reduseres noe.
HVORFOR SPISE FORSKJELLIGE TYPER FRUKT?Man har ikke fullstendig kunnskap om hvilke stoffer i frukt og grønnsaker som har positiv effekt på helsen. Vi kan derfor ikke si hvilke frukt- og grønnsakssorter som inneholder mest aktive stoffer. Den beste måten å sikre en helsefremmende effekt av frukt og grønnsaker, er å spise variert.
Noen frukter og grønnsaker har likevel blitt fremhevet som matvarer som viser en spesiell beskyttende effekt mot kreftsykdommer. Blant annet:
blad-grønnsaker som hodekål, rødkål, spisskål, rosenkål, salat, kruspersille og spinat
blomsterstandgrønnsaker som brokkoli og blomkål
gulrøtter og sterkt fargede grønne- og gule grønnsaker
situsfrukt som appelsin, grapefrukt og sitron
MÅ GRØNNSAKER SPISES RÅ?
Grønnsakene må ikke være rå. Både frosne, tørkede og hermetiske frukt og grønnsaker kan brukes. Det ser imidlertid ut til at friske, rå grønnsaker og salater generelt beskytter mer enn kokte grønnsaker
Kilde: Landsforeningen for kosthold og helse,
www.iform.no
Skrevet av
