Rakfisksesongen er her - tilbehør?

[zenta]

Her i heimen er vi veldig glad i rakfisk - og kjøper av en fyr på Hønefoss som legger ned fisk fra Valdres selv. Og nå er jo sesongen her snart. Vi har en tradisjon på å samle noen venner her i november og da koser vi oss med rakfisk med tilbehør, øl og dram. Har alltid pleid å servere smør/lettmarg, lefser, flatbrød, ertebrød, ringerikspoteter/mandelpoteter, rødløk, rømme, sennep. Hva pleier dere å servere som tilbehør - dere som liker rakfisk like godt som oss? Mitt tilbehør tilhører jo ikke mager kost men det gjør kanskje ikke så mye siden dette er festmat og ikke hverdagskost.

[tullhøna]

Har ei veninne so e grådig glad i rakfisk, der var det snakk om noke kvit saus og greier, rakfisk og grønsaker, i kvit saus, med poteter, eller noke sånt? 

[gunnang]

rømme, løk, kokte poteter og flatbrød, øl og akevitt.
Men rakfisk er farlig, man kan få vondt i hodet av det dagen etterpå....

Rakfisk er nok ikke slankekost. Man kan nok bytte ut rømmen med mager kesam, det vil gjøre samme nytten, løkringene er ok (rødløk gir et bedre synsinntrykk, sjalottløk blir litt mildere, purre eller vårløk ville sikkert passe bra) potetskivene kan man skjære litt tynnere, flatbrødet er jo en lav vekt på, øl kan man ta i lite-versjon, men akevitten er en kaloribombe uansett.
Men det måtte gå an å lage en pen og ikke for ille forrettkombinasjon av dette. Da tror jeg det måtte en liten hvilerett til før man går videre i en flerretters middag, for det er jo sterke saker, smaksmessig.

[zenta]

...ja, man kan få vondt i hodet dagen etter man har spist rakfisk ja! For 15 år siden hadde vi noen venner til rakfiskmiddag og de påstår i ettertid at det var rakfisken som gjorde at hun ble gravid den natten...hehe!