Hva skal jeg ha til middag idag tråden!

[gunnang]

Ovnssteikt / grillet kyllingfilet med grønnsaker som enten er woket eller dampet så vidt møre, krydder etter smak. Kan lage saus til denne, f.eks blir det bra saus av en boks tomat, chilipasta, 1/2 maggi klar kjøttsuppe + grønne krydder eller kvitløk /løk etter smak. Den sausen har nesten ikke kalorier.
Når du er i gang, steik en ekstra kyllingfilet pr person, så har du til salaten til lunsjen dagen etter.
Selvsagt kan du bytte ut kyllingen med koteletter (skjær bort evt fettrand før du legger det på tallerkenen), biff, laksesstykker, svinefilet, kalkunbryststykker, ...

I går hadde jeg fiskesuppe, kokte så vidt mør 500g laksekoteletter og rensket opp i suppen, kokevannet var lite salt, så det gikk jo i suppen, 1 gulrot, 1 løk, 1 kvitløk, litt brokkoli (bruk det du liker, eller en liten pose grønnsakblanding, f.eks herregprdsblanding, om du har det travelt) til slutt litt strimlet paprika, hakket gressløk + hakkete grønne krydderurter (i går ble det estragon+sitronmelisse) + 2 skjeer kesam i siste liten. 1-2 skjeer renskede reker i hver suppetallerk -disse koker jeg ikke, men litt av krafta er med i suppa.

Dette blir det rester av for 2 personer. Så det blir det ny middag av: pisk 2-3 egg og bland inn i supperesten. Trengs det mer grønnsaker, tilsetter du f.eks fra en pose frosne. ha gjerne i litt reker. Et lite ostedryss på toppen, og inn i ovnen til det er stivt og gyllent. server med en liten frisk salat til.

Du har også litt rester av rekeboksen du har åpnet, så de passer du på å bruke i en salat enten til lunsj eller kveldsmat, må ikke stå for lenge. salaten består av en masse friskt rødt, grønt og gult som du liker, ikke dressing annet enn f.eks en frukt som kuttes opp og has i salaten sammen med grønnsakene.

[Sjokoladejentå]

Trenger noen sunne middagstips! Gjerne noe med fisk.

Her er noen middager som er gjengangere hos oss:

1. Stekt kyllingfile med wook grønnsaker. Naturris el hj.laget potetmos.
2. Fiskeboller i hvit saus med kokte gulerøtter og poteter + stekt bacon.
3. Kjøttdeig, spaggettisaus og pasta.
4. Stekt fiskepudding med poteter, kokte gulerøtter og smelta smør.
5. Kjøttkaker med brun saus , poteter og kokte gulerøtter
6. Hjemmelaget pizza.


Kommenter gjerne hvis du har tips råd om en annen variant av våre middager.
Vi har 3 barn i huset på 3, 6 og 9 år , hvor den yngste har nylig fått diabetis.

Klem fra Bente alias Sjokoladejentå

[gunnang]

en variant på tomatsaus som går fort og har få kalorier:
start med en boks krasja tomat, kok opp sammen med buljongterning, 1-3 urter /krydder (f.eks oregano, men prøv deg fram: kvitløk evt+ persille, timian, salvie, basilikum, koriander+++ det er så mange gode), salt og pepper etter smak.

denne kan varieres på mange vis:
 *ha i en løk, kvitløk, purre/vårløk, et eple, eller en gulrot, kjør gjerne med en stavmikser i etter koking, og mos alt jevnt.
*eller lag den med kjøttdeigfres - du trenger ikke frese i olje /fett, bruk like gjerne vann / fiskesaus. eller med strimlet reint kjøtt av ulikt slag.
* putt i en boks bønner i tomatsaus, sopp og gratiner med et tynt lag ost på toppen.
* bruk den til pasta og pizza, litt mer futt (chili f.eks) +koriander /ingefær/ sitronmelisse til ris.
* sausen + kjøttdeigfres (svinekjøtt 9% fett, karbonadedeig 5%), 1pose Tacomix, 1boks sopp + 1 pose lapskausblanding blir en rask gryte til hele familien så lenge barna ikke er for store.

Fisk:
Ovnsteking sparer fett. lett oljet form med filet + grønnsaker og krydder kan ovnsteikes uten mer tilsetning, eller du har på 1-3 dl saus (eller har du en rest av fiskesuppe? jevnet grønnsaksuppe går og bra) pisket med 1-3egg og heller over. Da kan krydderet godt blandes i sausen for å få god fordeling. Du kan variere ved å ha i pillede reker, en boks blåskjell osv. Med eller uten litt ost eller rasp på toppen.
Av en indisk venn lærte vi å lage fisk, løk + grønnsaker i ovnsform der vi helte over naturell yoghurt blandet med "fish masala", gulaktig karriblanding beregnet til fisk. Steik gjerne uten særlig salt, det kan tilsettes på tallerkenen, så bruker vi mindre. Lite kalorier, mye smak, og du tar vare på alle næringsstoffene.
Steiketida blir fra 30min (1 person, lite saus/ tilbehør) -60 min (familieporsjon med saus og egg) på rundt 200 grader etter porsjonsstørrelse og kjapphet på ovenen, følg med første gangen, så veit du hvordan din ovn reagerer. Du kan bruke alle sorter fisk.

I min hjemmelagde pizza bruker jeg iblandet grovt mel i bunnen, og solsikkefrø i deigen.

[Sjokoladejentå]

Tusen takk for gode tips!!

Er ikke alltid like lett å komme på nye ting, så jeg blir SÅÅ glad for tips om nye middagsretter.

[Avalo]

Idag blir det rådyrstek + broccoli, blomkål, gulrøtter og en slags viltsaus

[gunnang]

mmmm - høres godt ut! (og sunt)

[Grensesettern]

I dag ble det kjøttposesuppe tilsatt gulrøtter, sjampingjong, purre, selleri- og persillerot og små magre suppekjøttboller. Veldig! veldig godt!

Jeg kan ellers anbefale å mose f.eks. (tenkt hver for seg...)brokkoli, blomkål, squash, paprika, rotgrønnsaker, erter osv. Dette for å variere med grønnsakene, og få en saus om en bruker kraft oppi.

[bea023]

jeg legger ut informasjon om hva jeg gjør for å gå ned i vekt, og hvilke resultater jeg oppnår. her står det oppskrifter og diverse.

for de som interesserer seg for å benytte lavkarbo-livsstilen for å gå ned i vekt, sjekk ut:

http://skinnyshepherd.blogspot.com/

[Kitty_Katt]

Steinbitkarbonader, nam nam! Ha poteter eller pasta til. Karbonadene kan kjøpes ferske og da er de bare å ha i mikroen eller i ovnen:) Enkelt og greit.

[litenen]

Trenger noen sunne middagstips! Gjerne noe med fisk.

Her er noen middager som er gjengangere hos oss:

1. Stekt kyllingfile med wook grønnsaker. Naturris el hj.laget potetmos.
2. Fiskeboller i hvit saus med kokte gulerøtter og poteter + stekt bacon.
3. Kjøttdeig, spaggettisaus og pasta.
4. Stekt fiskepudding med poteter, kokte gulerøtter og smelta smør.
5. Kjøttkaker med brun saus , poteter og kokte gulerøtter
6. Hjemmelaget pizza.


Kommenter gjerne hvis du har tips råd om en annen variant av våre middager.
Vi har 3 barn i huset på 3, 6 og 9 år , hvor den yngste har nylig fått diabetis.

Klem fra Bente alias Sjokoladejentå

Jeg vil si at dette er et godt utgangspunkt. Dere ser ut til å ha en variert kost med en del fiskeprodukter, noe som man kan komme langt med. Om jeg skal få komme med tips, så kan dere gjøre rettene enda sunnere ved å velge kjøttdeig av svin eller karbonadedeig i stede for vanlig kjøttdeig når dere lager pastaretter og kjøttkaker. Karbonadedeig spesielt er god på smak og har mindre fett og mer protein. Fullkornspasta anbefales også. Pastasaus kan man godt lage selv, bruk hakkede tomater på boks, løk, hvitløk og raspet gullerot. Søker man på nett kan man finne mange gode forslag til pastasauser!

[Envy]

For tiden går det mye i laksefilet og kyllingfilet. Spiser fullkornsris til, ingen saus (jeg er velsignet med evnen til å ikke merke om en rett er "tørr" uten saus). Burde spise mye mer grønnsaker, men klarer å dytte det inn innimellom. Har akkurat kjøpt meg wokgrønnsaker, og skal lage kyllingwok, og i dag spiste jeg fiskeburger! Jeg kjøpte fiskeburger (kan erstattes med fiskekarbonader eller fiskekaker), isbergsalat, rødløk, pesto og grovt polarbrød. Ristet polarbrødet og smurte et tynt lag med pesto på nederste, slang litt isbergsalat og mye rødløk på, og en stekt fiskeburger på toppen. Toppet med litt ekstra salat og løk og øverste del av polarbrødet - snadder! Jeg som ikke engang liker fisk...

[92kgtil75kg]

Å lage en god og sunn middag tar så utrolig kort tid til en person, og kan også være billig om man er student som meg. At studenter klager over at det er kjedelig/tar for lang tid/er for dyrt er så lættis.

Her er noen eksempler (noe har kanskje blitt nevnt, har ikke lest hele tråden). Dette er ting jeg pleier å lage selv, og har aldri noen oppskrift så de er "finni på selv". Alt går veldig kjapt å lage og krever minimalt med oppvask da det er noe jeg hater. Finnes sikkert mer avanserte metoder osv, men dette går veldig lett.

Billig og sunn mat:
Laksefileter. Husker ikke prisen, men ble overrasket over hvor billig det var. 4 biter finner du i frossendisken.
Kyllingfileter. Kjøp 2 kg poser fra frossendisken.

Hvis du er som meg og suger på å planlegge ting så er det en veldig kjapp måte å tine ting på: Legg det i poser og så i vasken med varmt vann. Tar bare noen minutter.

Laks i ovn;
Ta sølvpapir, dobbelt lag. Ha litt olje på. Legg på strimlet grønnsaker. Vårløk, paprika, løk, hvitløk, tomater (kan avgi litt mye væske), squash, hva enn du ønsker.
Legg laksebiten oppå, krydres etter smak.
Pakk sammen.
Sett i ovnen på 200ish grader i 15 min.

Damp brokkoli/blomkål/gulerøtter, hva enn du måtte like.

Laks i stekepanne:
Bare stek laksen med skinnsiden ned med litt olje i panna. Mot slutten kan du hive oppi de grønnsakene du måtte ønske (strimlet) så blir de "woket".
Damp grønnsaker om du vil.

Kylling;
100 metoder å lage dette på. Koke ris/poteter tar lang tid. Hvis du er en som "må" ha noe annet enn bare kylling og salat så er pitabrød utrolig enkelt å lage til og smaker godt. Et pitabrød er vel ca 100kcal.
En bra metode er å strimle kyllingen.
Sånn peier jeg å gjøre det:
Kutte opp grønnsakene jeg skal ha til salaten mens jeg tiner kyllingen i vannbad:
salat, cherrytomat (er litt dyrere så kan bruke vanlige tomater), agurk, løk, snackspaprika/søtpaprika (smaker veldig bra).
Legger det på tallerken. Så kutter jeg opp kyllingen og hiver i panna. Fajitakrydder er veldig godt synes jeg, du kan også bruke tacokrydder eller bare salt og pepper. Mot slutten av steketiden legger du et pitabrød i ovnen. Det tar 6 min fra frossen tilstand.

Kylling med pasta og saus:
Kok fullkornspasta. Strimle kyllingen og stek den. Når ting blir ferdig hiver du tomatsaus i panna. Hvis du ikke vil kjøpe det, kjøp en boks hakket tomat. Ta oppi løk og hvitløk i panna og få det gyllent før du heller over tomaten. Krydre med basilikum osv.. Evt. ica sin eco tomatsaus har bare 35kcal/100 og inneholder ikke sukker. I tillegg er den veldig billig.

Chili con carne;
Finnes masse bra oppskrifter på nett.
Tar litt tid, men lag stor porsjon og frys ned i porsjonsposer så har du middag på 5 min i micron når du vil.

4 løk
Ønsket antall hvitløksfedd

svettes i kjele.

Tilsett 500 g kjøttdeig/karbonadedeig
 
Brunes.

Tilsett 2 bokser hakket tomat, 2 bokser bønner, strimlet paprika, hakket gulerot, hakket chili.

Krydre masse.

La stå og småkoke til det er mørt og har passe konsistens.


Løksuppe;
4 løk
ønsket antall hvitløksfedd

svettes i kjele. Noen ønsker å brune løken, smak og behag.

Tilsett 1.5 liter vann med 2 kyllingbuljongterninger, masse timian og et laubærblad. Salt og pepper.

Kok opp og la småkoke 15-20 minutter.

Tror løksuppe er utrolig kalorifattig.

[gunnang]

Liker all denne maten!
 

[sparegris]

Å lage en god og sunn middag tar så utrolig kort tid til en person, og kan også være billig om man er student som meg. At studenter klager over at det er kjedelig/tar for lang tid/er for dyrt er så lættis.

Her er noen eksempler (noe har kanskje blitt nevnt, har ikke lest hele tråden). Dette er ting jeg pleier å lage selv, og har aldri noen oppskrift så de er "finni på selv". Alt går veldig kjapt å lage og krever minimalt med oppvask da det er noe jeg hater. Finnes sikkert mer avanserte metoder osv, men dette går veldig lett.

Billig og sunn mat:
Laksefileter. Husker ikke prisen, men ble overrasket over hvor billig det var. 4 biter finner du i frossendisken.
Kyllingfileter. Kjøp 2 kg poser fra frossendisken.

Hvis du er som meg og suger på å planlegge ting så er det en veldig kjapp måte å tine ting på: Legg det i poser og så i vasken med varmt vann. Tar bare noen minutter.

Laks i ovn;
Ta sølvpapir, dobbelt lag. Ha litt olje på. Legg på strimlet grønnsaker. Vårløk, paprika, løk, hvitløk, tomater (kan avgi litt mye væske), squash, hva enn du ønsker.
Legg laksebiten oppå, krydres etter smak.
Pakk sammen.
Sett i ovnen på 200ish grader i 15 min.

Damp brokkoli/blomkål/gulerøtter, hva enn du måtte like.

Laks i stekepanne:
Bare stek laksen med skinnsiden ned med litt olje i panna. Mot slutten kan du hive oppi de grønnsakene du måtte ønske (strimlet) så blir de "woket".
Damp grønnsaker om du vil.

Kylling;
100 metoder å lage dette på. Koke ris/poteter tar lang tid. Hvis du er en som "må" ha noe annet enn bare kylling og salat så er pitabrød utrolig enkelt å lage til og smaker godt. Et pitabrød er vel ca 100kcal.
En bra metode er å strimle kyllingen.
Sånn peier jeg å gjøre det:
Kutte opp grønnsakene jeg skal ha til salaten mens jeg tiner kyllingen i vannbad:
salat, cherrytomat (er litt dyrere så kan bruke vanlige tomater), agurk, løk, snackspaprika/søtpaprika (smaker veldig bra).
Legger det på tallerken. Så kutter jeg opp kyllingen og hiver i panna. Fajitakrydder er veldig godt synes jeg, du kan også bruke tacokrydder eller bare salt og pepper. Mot slutten av steketiden legger du et pitabrød i ovnen. Det tar 6 min fra frossen tilstand.

Kylling med pasta og saus:
Kok fullkornspasta. Strimle kyllingen og stek den. Når ting blir ferdig hiver du tomatsaus i panna. Hvis du ikke vil kjøpe det, kjøp en boks hakket tomat. Ta oppi løk og hvitløk i panna og få det gyllent før du heller over tomaten. Krydre med basilikum osv.. Evt. ica sin eco tomatsaus har bare 35kcal/100 og inneholder ikke sukker. I tillegg er den veldig billig.

Chili con carne;
Finnes masse bra oppskrifter på nett.
Tar litt tid, men lag stor porsjon og frys ned i porsjonsposer så har du middag på 5 min i micron når du vil.

4 løk
Ønsket antall hvitløksfedd

svettes i kjele.

Tilsett 500 g kjøttdeig/karbonadedeig
 
Brunes.

Tilsett 2 bokser hakket tomat, 2 bokser bønner, strimlet paprika, hakket gulerot, hakket chili.

Krydre masse.

La stå og småkoke til det er mørt og har passe konsistens.


Løksuppe;
4 løk
ønsket antall hvitløksfedd

svettes i kjele. Noen ønsker å brune løken, smak og behag.

Tilsett 1.5 liter vann med 2 kyllingbuljongterninger, masse timian og et laubærblad. Salt og pepper.

Kok opp og la småkoke 15-20 minutter.

Tror løksuppe er utrolig kalorifattig.

Vil bare si: AMEN to that!

Fattig student her også, men jeg tar meg råd til laksefilet og kyllingfilet. Når jeg har delt opp en pose med first price kyllingfilet (160 kr ca) blir det uansett 10-12 middager, med grønnsaker til! Det er ikke så ille.

Jeg pleier å ta opp fileten dagen i forveien, hvis det er laks, hakker jeg den opp i panna mens den steker og krydrer en del. Kyllingfilet skjærer jeg i biter før jeg steker den-. Etterpå steker jeg wokgrønnsaker. Litt sweet chili saus og kanskje litt yoghurt naturell (nøytraliserer den sterke smaken litt), eller litt mager kesam og vips! Du har en sunn og deilig middag.

Det går også an å ta tunfisk sammen med tomatsaus og fullkornspasta! nammenam

[Marthe]

Se her ja! så flinke dere er! Kjempegode forslag!