Hva er GI ?
Glykemisk indeks, forkortet GI, er en metode som rangerer matvarer
basert på deres effekt på blodsukkernivået. Matvarer
som forhøyer verdien raskt, får en høy verdi,
mens de som forhøyer verdien langsomt, får en lav verdi.
GI konseptet ble utviklet av Dr. David Jenkins, professor i ernæring
på Universitetet i Toronto, Canada i 1981.
Opprinnelig ble denne indeksen brukt til å finne ut hvilke
matvarer som var mest hensiktsmessige for diabetespasienter. Jenkins
ønsket å se på effekten av matvarene selv på
blod-sukkeret i stedet for å stole på lister med gram
karbohydrater og bruke utvekslingssystemet, som diabetikere brukte
før. Det viste seg fort at det var stor forskjell mellom
matvarer, selv mellom tilsynelatende lignende matvarer med samme
karbohydratinnhold. Etter at Jenkins gruppe publiserte resultatene
av de første studiene med glykemisk indeks på 62 matvarer,
har GI blitt undersøkt i over 600 matvarer.
Her
finner du en tabell over matvarer og dens GI
Matvarer som fører til rask og høy blodsukkerstigning,
fører også til tilsvarende insulinstigning. Det hevdes
at et høyt insulinnivå (som følge av høy
GI-kost) i seg selv stimulerer fettlagring. Svingninger i blodsukker
og insulinnivå kan også bidra til økt appetitt.
For mye blodsukker og insulin er skadelig for helsen og fører
til bl.a. overvekt, type 2 diabetes og øker din risiko for
hjerte- og karsykdom. Et system som kan hjelpe deg spise godt og
likevel ha normalt og stabilt blodsukkernivå og lavt insulinnivå
kan nettopp hjelpe deg å gå ned i vekt og forebygge
disse sykdommene.
GI-test
Her kan du foreta en test som forteller deg om DU spiser GI-riktig
:
|
